Ha ! Hault ! : Au bois en chassant, les veneurs s'entr'appellaient comme il suit : "Ha ! Hault !".
Ha ! Haye ! : En s'efforçant de rompre les chiens qui ont tourné au change, les veneurs les commandent en ces termes : "Ha ! Haye ! Mâtins ! Ha ! Haye !".
Habitat : L'habitat du gibier est le milieu qui représente conditions nécessaires à son existence (température, nourriture etc.).
Haleine : Synonyme de fond, de résistance. Un cerf à sa deuxième tète est un animal de longue haleine et de meilleure haleine qu'un vieux cerf dix cors.
Halener : Les chiens ont haléné la bête : ils ont saisi son odeur.
Hallali : Cri pour annoncer, à la chasse à courre, que la bête est forcée. On sonne l’hallali sur pied tant que la bête est debout, l'hallali par terre quand elle est tombée.
Hallier : Endroit composé surtout de fourrés d'épines et de ronces, et qui sert de fort au gibier.
Hampe : Poitrine du cerf.
Harde : Bande de cerfs et de biches. Corde à laquelle sont liées les couples de chiens ; on dit : prendre les chiens à la harde.
Hardées : Bris de branches que font dans les fourrés ou taillis les hardes de biches.
Harder : Tenir les chiens hardés, c'est les retenir au moyen des hardes. Les grands animaux se hardent ensemble.
Hardois : Quand le cerf et le daim ressentent les ardeurs du rut, ils font des hardois, c'est-à-dire se précipitent sur les cépées en fracassant leurs brins.
Hardouées : Coups d'andouillers sur les branches ou dans le sol.
Harloup : Terme de louveterie pour exciter le chien sur la voie du loup.
Harout ! : Quand le valet de limier pousse la voie d'un animal, il actionne les chiens en ces termes : "Harout ! Vieux ! Harout à ly !".
Harpail : Harde.
Harpailler : Se dit des chiens lorsqu'ils se lancent sur des voies de biches ou tournent au change.
Harpé : Se dit d'un chien qui a l'estomac large, un peu bas, et le ventre et les flancs plus hauts et un peu rentrants.
Hase : Femelle du lièvre, du lapin.
Hau ! Hau ! : Pour faire venir les chiens à soi : "Hau ! Hau ! Valets ! Haut".
Hava ! Haila ! : Le limier étant à bout de son trait, le valet, pour l'engager à retourner lui parle ainsi : " Hava ! Haila ! Ho ! Garde à toi ! ".
Hé ! : Terme dont les veneurs se servent pour rendre les chiens attentifs : "Hé ! Hourva !".
Pour actionner son chien à se rabattre au contre-pied, le valet, en lui montrant la voie, lui parle en ces termes : "Hé ! Hourva ! L'ami ! Tiens ! Après !".
Pour faire revenir à lui son chien, le valet de limier le commande ainsi : "Hé ! Vay-la ! Calchas ! Vay-la ! Vieux ! ".
Herbeiller : Les bêtes noires herbeillent lorsqu'elles vont dans les prairies faire leurs mangeures.
Herbier : La panse d'une bête fauve.
Hère : Cerf de six mois à un an.
Herpé : Un chien bien herpé est celui dont le jarret est bien droit.
Honneurs : A la chasse à courre, avant la curée, le maître d'équipage fait couper le pied droit de devant de l'animal et le fait offrir par le piqueur à la personne qu'il veut honorer; ce sont les honneurs du pied.
Hou ! Hou ! : Le valet de limier qui détourne un sanglier ou un loup actionne de temps en temps son chien en ces termes : "Hou ! Hou ! Vieux ! Hou !".
Hou devant ! : Pour engager son chien à aller au bout du trait, le valet l'actionne comme il suit : "Hou devant ! Mon ami ! Hou !".
Houilleau ! : Les veneurs qui mènent les chiens et rencontrent sur leur chemin une mare ou un ruisseau doivent s'arrêter et inviter les chiens à s'y rafraîchir en leur disant : "Houilleau ! Valets ! Houilleau !".
Houper (se) : Se dit des chasseurs lorsqu'ils s'appellent sous bois pour s'avertir mutuellement de leur présence.
Hourva ! : Terme dont se sert le valet de limier lorsque son limier se rabat sur une voie et qu'il veut lui en faire prendre le contre-pied.
Hourvari : Ruse de la bête de chasse qui revient sur sa voie pour mettre les chiens en défaut; on sonne le hourvari.
Hubert (Saint) : Patron des chasseurs ; sa fête, célébrée le premier samedi qui suit le 3 novembre, est marquée par une grand-messe, à l'issue de laquelle les équipages de chasse à courre font bénir leur meute.
Huée : Cris des hommes qui traquent le loup. On dit alors qu'ils huent.
Huer : Appeler.
Huir : Crier, en parlant du milan.
Hure : Tête du sanglier.
Hurlement : Cri du loup.
Hurleur : Le chien courant qui, en chasse, crie sur un ton élevé.
Hutte : Abri artificiel, où le chasseur se dissimule pour tenir l'affût du gibier d'eau.